白果圆子羹
[原料]糯米小圆子30只,白果 90克,香蕉、橘子各1只,生梨半个,红枣30克,苹果1/3个,白糖85克,菠萝蜜、桂花适量。
[制作]
(1)将蜜饯和香蕉等水果切成粒。
(2)将糯米洗净,置在容器中,加入冷水浸泡至用手指碾搓成粉时,然后带水放入石磨中研磨成细腻的浆,装入布袋中沥水,至浆结块,攥透,攥至不粘手和台板为止。分取小块，放入馅心包拢,即成糯米小圆子(馅心可用炒熟研细的芝麻、白糖及生板油攥透摘粒,或用玫瑰酱、白果末、红枣泥攥拢摘粒)。
(3)将锅洗净,放入一大碗水(也可适当多一点),加入白糖置武火上烧开,投入糯米小圆子,煮至浮在水上面时即放入白果(蜜饯)、水果、桂花,烧滚洒上湿淀粉(分几次洒入),用手勺推匀，出锅装碗即可。
[服法]随意食用。
[功效]滋阴润肺、助消化。适用于肺阴虚的干咳或津液不足的口渴、便结。饭后饮用，尚可解酒、助消化。
