杞鞭壮阳汤
[原料] 黄牛鞭1000克,枸杞15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500 克,花椒、猪油、味精、黄酒、盐各适量。
[制作]
(1)将牛鞭用热水发胀后,顺尿道对剖成两半,刮洗干净后,复用凉水漂洗 30分钟;枸杞择去杂质并洗净;肉苁蓉洗刷干净,用适量酒润透、泡软,上笼蒸约2小时取出切片备用。将枸杞、肉苁蓉装入纱布袋内并扎口。
(2)砂锅内放清水,将牛鞭下入用大火煮沸撇去泡沫,再放入生姜、花椒、黄酒、母鸡肉,转置小火上炖,每隔1小时翻动1次,以免粘锅。待牛鞭炖到六成熟时,用干净纱布滤去汤中的姜和花椒,然后将装有枸杞、肉苁蓉的药袋放入汤中,小火炖至八成熟。
(3)将八成熟的牛鞭取出切成3厘米长的段，放回汤中直至炖烂,取出药袋、鸡肉另用,加味精、盐、猪油,尝好味即可。
[服法] 食肉，饮汤。
[功效] 补肾助阳、益精髓、润肠。适用于肝肾亏损所致的腰膝酸软、遗精阳痿等症。健康人食用，亦有祛病健身、延缓衰老的作用。
