鸡肝明目汤
[原料]水发银耳 15 克,鸡肝 100 克,枸杞子5克,茉莉花 24朵，料酒、姜汁、食盐、味精、水淀粉、清汤各适量。
[制作]
(1)将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
(2)将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘内。枸杞子洗净,待用。
(3)将汤勺置火上,放入清汤,加上料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、鸡肝及枸杞子,烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
[服法]佐餐食用。
[功效] 补肝肾、明目。适用于肝肾阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴、遗尿等症,亦可作为不同年龄夜盲症患者的辅助食补调养。
