清脑羹
[原料] 银耳、炙杜仲各10克,冰糖50克。
[制作]
(1)将银耳放入盆内,加温水适量,浸泡30分钟,然后拣去杂质、蒂头,洗去泥沙,撕成片状。
(2)将冰糖放入锅内,加水溶化后熬至微黄色时,滤去渣待用。
(3)将炙杜仲放入锅内,加水煎3次,取药液1000毫升。
(4)将药液倒入锅内,加银耳片和清水适量,置武火上烧沸,再用文火烧熬3~4小时,使银耳熟烂,再冲入冰糖溶液。起锅时,加少许猪油,可使银耳羹更加滋润可口。
[服法]饮汤,食银耳。
[功效]补肝肾、壮腰膝。适用于肝肾阴虚的头昏头痛、腰膝酸软等症。
