牛肚枳砂补汤
[原料]牛肚(牛百叶)250克,炒枳壳9~12 克,砂仁3克,葱、生姜、精盐、胡椒面各适量。
[制作]
(1)将牛肚反复洗净,入沸水锅汆透,捞出用凉水冲洗干净，切成细条;将炒枳壳、砂仁研为细末待用。
(2)将牛肚条放入砂锅内,摆上葱节、姜片、注入清水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去葱节、姜,加入精盐、炒枳壳末,砂仁末,略煮2~3沸即可。
[服法]食肉，饮汤。
[功效]补气健中、消痞除满。适用于脾胃虚弱、食后脘腹胀满,以及胃下垂等症。
牛肚枳砂补汤
[原料]牛肚(牛百叶)250克,炒枳壳9~12 克,砂仁3克,葱、生姜、精盐、胡椒面各适量。
[制作]
(1)将牛肚反复洗净,入沸水锅汆透,捞出用凉水冲洗干净，切成细条;将炒枳壳、砂仁研为细末待用。
(2)将牛肚条放入砂锅内,摆上葱节、姜片、注入清水适量,先置武火上烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去葱节、姜,加入精盐、炒枳壳末,砂仁末,略煮2~3沸即可。
[服法]食肉，饮汤。
[功效]补气健中、消痞除满。适用于脾胃虚弱、食后脘腹胀满,以及胃下垂等症。
