鸽子汤
[原料] 雏鸽2只,枸杞子20 克,精盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
[制作]
(1)将鸽子宰杀,除去毛、爪和内脏,洗净,每只剁成5~6块,投入开水中汆透;枸杞子用适量温水洗净备用。
(2)将鸽肉块盛于蒸碗中,放入已洗净的枸杞子和葱段、姜丝(或姜片),添加适量的鸡汤(无汤可加入适量开水),入笼蒸约1小时至熟。
(3)取出除去葱、姜,加入盐、糖、胡椒粉调味即成。
[服法]佐餐食用。
[功效]补气血、益脾胃。适用于糖尿病及体弱乏力等症。
鸽子汤
[原料] 雏鸽2只,枸杞子20 克,精盐、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜各适量。
[制作]
(1)将鸽子宰杀,除去毛、爪和内脏,洗净,每只剁成5~6块,投入开水中汆透;枸杞子用适量温水洗净备用。
(2)将鸽肉块盛于蒸碗中,放入已洗净的枸杞子和葱段、姜丝(或姜片),添加适量的鸡汤(无汤可加入适量开水),入笼蒸约1小时至熟。
(3)取出除去葱、姜,加入盐、糖、胡椒粉调味即成。
[服法]佐餐食用。
[功效]补气血、益脾胃。适用于糖尿病及体弱乏力等症。
