泥鳅炖豆腐 适用于肝郁脾虚型肝硬化

◎泥鳅炖豆腐

【原料】泥鳅、豆腐、食盐

【做法】泥鳅 500 克，豆腐 250 克，食盐少许，泥鳅去鳃及内脏，洗净加食盐少许，加水适量，清炖至五成熟，加入豆腐，再炖至鱼熟烂即可，吃鱼、豆腐，喝汤，分顿食用。

【功效】泥鳅、豆腐能养肝化虚，适用于肝郁脾虚型肝硬化。