醋蛋液
[组成] 鲜鸡蛋1枚,8度米醋100毫升。
[用法] 将鲜鸡蛋1枚浸泡于8度米醋100毫升中,36~48小时待蛋壳软化后,戳破蛋膜,将流出的液体搅匀,此为1周的用量,每日清晨空腹将2匙醋蛋液和2匙蜂蜜4匙温开水搅匀,服下。
[功效] 补肺养血，滋阴润燥。
[治疗] 高血压。
[来源] 翟启昌,醋疗验方14则农村新技术,2006(2)
[按语] 蛋白质是生命活动的最重要的物质基础,近年来，国内外学者对蛋自质的摄入与高血压的关系进行了深入的研究,结果表明,多摄入优质蛋白质高血压的发病率下降,即使高钠饮食,只要摄入高质量动物蛋白,血压也不升高。日本近年来脑血管病死亡率明显下降,据认为这与日本人膳食中肉、蛋、奶等动物蛋白增高有关。一些沿海地区渔民长期海上作业,精神高度紧张，睡眠时间少,吸烟饮酒普遍量大,盐的摄入量也高,虽然存在许多高血压的危险因素,可是渔民的高血压患病率都比较低,冠心病和脑血管病的发病率也较低,专家们认为与膳食中蛋白质摄入多以及不饱和脂肪酸高有关。优质动物蛋白质预防高血压的机制,可能是通过促进钠的排泄,保护血管壁,或通过氨基酸参予血压的调节(如影响神经递质或交感神经兴奋性)而发挥作用。因此,在日常生活中一味强调素食来预防高血压是不可取的。我们在饮食中应适当地选择动物蛋白,如鸡、鸭、鱼、牛奶等,尤其是优质鱼是不可少的。蛋白质对预防高血压有一定作用,但是从蛋白质的代谢来看,作为升压因子的可能性并不能完全排除。蛋白质摄入过多,热量过高,久而久之,也可造成肥胖、血管硬化,也会造成血压升高,因此,人们应适当摄取蛋白质。本方有一定的道理。
