番茄
能抑制炎症的蔬菜皇后
被誉为维生素的宝库、夏季蔬菜皇后的番茄，具有消炎的作用。对于口腔炎、口角炎等急性炎症和胃炎等消化道的慢性炎症，有缓解功用。当发生腔内炎时，可以把生的番茄榨汁含服，患部的炎症就能得到抑制。虽然患部十分刺痛，但忍耐一下，反复含服数次，炎症即会消除。生的番茄性偏寒凉，故老年人、畏寒体质的人或内脏下垂者是不宜食用的。急性炎症时可以生用，但慢性炎症则煮服方有效。
有体力的人
易上火的人、血压高的人、胃部或腰围前凸体型的人，夏天请多食用番茄，或生饮番茄汁也可以，但不要放盐，特别应吃放入柠檬和醋的番茄沙拉。煮食时，请不要加胡椒。
另外，精神不安定者、烦躁而易紧张的人可以在番茄汁中加入少量葡萄酒喝，这样有镇静的效果。
没有体力的人
畏寒怕冷者和老年人应尽量少吃生番茄，而和其他材料一起蒸煮后食用。
※番茄蒸豆腐
材料(3人的量):
番茄3个，豆腐1/3块，葱末、酱油各少量。
做法:
①番茄中间挖空。
②豆腐切成1厘米大小的块状。
③把豆腐填入挖空的番茄中，加少量酱油，放些葱末，再用铝箔纸包住蒸10分钟左右。
建议:本菜肴非常适合体力低下或畏寒怕冷的人。如果嫌蒸食太麻烦，可把番茄和豆腐切块，做成清汤也可以。
