山药
立刻祛除疲劳
山药是大家所熟悉的补益蔬菜。在日本似乎生食较多，而中国人则不生吃。山药可以作为蔬菜食用，但更多的时候被用做药用，因其所含有的成分，生食难以消化，反而易在体内产生气体。山药对消除精神和肉体疲劳均有作用，当工作或学习过度而十分疲劳时，食用山药是可以立即见效的。另外，大便细软而排出无力者，常吃山药有整肠通便之效。
有体力的人
腹部无胀气的人，生食亦无妨，特别是易上火的人、血压高的人感觉疲劳之时，把山药切碎，加上紫菜或木松鱼，蘸醋、酱油而食。
糖尿病患者常食蒸山药，有独特的消除疲劳的作用，其糖尿病症状也会得到改善。
另外，山药和海鲜类一起蒸食，可以增强体力而无肥胖之虞。
没有体力的人
蒸煮后食用的方法，值得推荐。对于应考时期紧张过度的孩子和体质虚弱的孩子，不妨多蒸煮山药给他们吃。
※山药蒸文蛤
材料(3人的量):
山药300克，文蛤(大)3粒,鸡胸肉3条，生姜1块，酒、盐各少许。
做法:
①山药去皮，切成大小适中的块。
②鸡胸肉也切成大小适中的薄片。
③在大碗中放入山药、文蛤、鸡胸肉，再入姜片、酒、盐(少量)，加水(以浸没材料为度)，蒸熟。
建议:这是一道对恢复精神、镇静神经、消除烦躁很有效的菜肴。另外，对于糖尿病患者，与其吃其他芋类，不如吃山药更为合适。
