小麦粉-帮助消化 老少皆宜的主食 健脾作用 对于体质虚弱的人 神经质而食量少的人

小麦粉-帮助消化、老少皆宜的主食

小麦有健脾作用，对于体质虚弱的人、神经质而食量少的人、易盗汗的人是十分合适的食品。但是面类或意大利面条吃起来非常爽快，常不知不觉吃过头，特别是由于面类易消化而常叫病人食用，但当消化能力低下时，不加咀嚼就吃下去的话，容易引起腹胀，这时应少量食用煮得软软的面条。烤焦的面包对消化也不好。

有体力的人

面类不要吃得过多，不要使用刺激性较强的葱、尖辣椒和姜末。另外，对易上火的人、声哑的人，吐司等烤焦的面包会恶化症状，应加以避免。意大利面可以多用海鲜类作辅料，做成味道清淡的主食。

没有体力的人

面类可以加胡椒炒食。葱、生姜、尖辣椒等可使用。如果没有上火或声音异常，吃烤焦的面包也无妨。

※面疙瘩

材料(3人的量):

小麦粉 100克，青虾6只，带皮鸡肉100克，干香菇30克，胡萝卜1根，葱1根，卷心菜2张，麻油、盐、酱油各少许。

做法:

①香菇用水浸泡后去壳切细，胡萝卜切成短方片，卷心菜切碎，葱切细，鸡肉切薄片，青虾洗净。

②以上材料煮汤备用。

③锅内加水煮沸，另将小麦粉调成浆糊状，一小团一小团地放入沸水中，待其都浮上来后，再加入汤和汤料。

④用盐和酱油调味，最后淋上麻油。

建议:这是一道既有营养，又有助于消化的食物。