大豆-促进五脏功能 纳豆 豆腐等大豆的加工品是健康食品的代表

大豆-促进五脏功能

纳豆、豆腐等大豆的加工品是健康食品的代表，有促进五脏活力的作用，例如黄色的大豆有助于脾脏的功能。同时，大豆的菜肴种类丰富，任何人都可以安心食用，如配上合理的烹饪方法，可以收到更好的效果。

有体力的人

可以保持大豆的原味，不加调味料蒸食，也可加盐和酱油后食用，还可以和海带或鸡、鸭肫一起煮食，另外做成豆腐、凉拌吃也很好。豆腐中的卤汁性偏寒凉，对有体力而火气大的人、高血压的人非常合适。只是要注意酱油不要多加，也不要使用有刺激性的调味品。

没有体力的人

甜味有健脾作用，没有体力的人可以将大豆煮成甜味;但是精神烦躁的人不要甜咸混合调味，只用砂糖即可。

※大豆蒸牛舌

材料(3人的量):

大豆 30 克，牛舌300 克，红葡萄酒、盐各少量。

做法:

①大豆用水浸泡一夜，上下翻动两三次，让它充分吸收水分。

②牛舌整条或切半抹上盐，加足量的红葡萄酒静置1小时，用铝箔纸包裹，入锅蒸。

③浸泡过的大豆则用保鲜薄膜包裹蒸熟。

④蒸熟的牛舌切薄片放于盘子中央，周围用煮好的大豆围上。

建议:体力强的人不要过食牛舌，改用大豆(干者)50克对1/2 牛舌的比例，且多吃大豆为好。