牡蛎
强化体力兼镇定神经
在贝类中，牡蛎对消除视神经疲劳也有很好的效果。伏案工作、睡眠不足或近视等引起眼睛疲劳的人不妨多吃。对烦躁而易紧张的人，牡蛎也有安定神经、促进睡眠的作用。此外，对年老体弱者促进食欲也有效一为增强老人体力，或促进体弱小孩的发育，常将牡蛎和猪小肠一起烹煮。
有体力的人
易烦躁而精神不安的人、失眠的人、腰围粗而肥胖的人、胃部前凸的人，可以吃新鲜的牡蛎，少用酱油，加些醋或柠檬汁食用。另外做火锅或煮食也可。
没有体力的人
眼和神经疲劳、腰部酸冷的人，可以把牡蛎和其他应时材料搭配而经常食用。或炒，或蒸，或做火锅，或炸，食法不限，惟怕冷的人不要用醋和柠檬汁调味。
※酱炒牡蛎
材料(3人的量):
牡蛎 200 克，葱1根，酱、酒、麻油各少量。
做法:
①牡蛎以盐水清洗，沥干水备用。
②葱切末。
③酱用酒和水调成糊状。
④锅内入麻油烧热，先炒葱，再加酱。
⑤然后加入牡蛎，注意不要煮过头而使酱黏满牡蛎。
建议:对于体力弱、怕冷的人，若想增强视力、镇静神经，这是一道很好的菜肴。
