三椒带鱼
用料:
带鱼450克，川椒50克，山椒30克，泡椒20克，色拉油、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、葱姜片、绍酒各适量。
做法:
1.将带鱼治净，切段，调入盐、味精、葱姜片、绍酒、胡椒粉腌渍15分钟，加入干淀粉拍匀。川椒、山椒、泡椒用温水冲洗干净，备用。
2.净锅上火，倒入色拉油烧热，下入带鱼炸至金黄色时捞出，再下锅复炸一次，捞起控净油。
3.锅内留底油，下川椒、山椒、泡椒煸香，下带鱼炒匀即可。
三椒带鱼
用料:
带鱼450克，川椒50克，山椒30克，泡椒20克，色拉油、盐、味精、胡椒粉、干淀粉、葱姜片、绍酒各适量。
做法:
1.将带鱼治净，切段，调入盐、味精、葱姜片、绍酒、胡椒粉腌渍15分钟，加入干淀粉拍匀。川椒、山椒、泡椒用温水冲洗干净，备用。
2.净锅上火，倒入色拉油烧热，下入带鱼炸至金黄色时捞出，再下锅复炸一次，捞起控净油。
3.锅内留底油，下川椒、山椒、泡椒煸香，下带鱼炒匀即可。
