石锅拌饭(三)
用料:
米饭200克，沙参、香菇、蕨菜各15克，橡子凉粉、桔梗、黄豆芽各10克，菠菜20克，鸡蛋1个，香油、辣椒酱、葱、蒜、白糖、盐、芝麻、花生油各适量
做法:
1.橡子凉粉煮一下。香菇和蕨菜充分泡发，用油炒出，加盐调味。菠菜、黄豆芽汆煮熟，加盐拌匀。 桔梗放盐拌匀，用油炒熟。沙参用辣椒酱拌好。
2.鸡蛋用煎锅煎制成一面熟的煎蛋备用。
3.米饭盛入石锅中，其他原料分别摆好，再放上煎好的荷包蛋，置火上热透时离火。
4.将香油、辣椒酱、葱、蒜、白糖、盐、芝麻拌匀，装小碟，跟石锅上桌，供拌食。
