菊花卷 发酵面团500克 方火腿200克

菊花卷

用料:

发酵面团500克，方火腿200克，蛋皮100克，香油(或花生油)适量

做法:

1.火腿、蛋皮分别切成末。

2.发酵面团擀成长方形薄片，一半面片上刷油，撒上火腿末，向中间卷成条状，反过来，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末，向中间卷成双卷。

3.将双卷切片，厚度约1厘米，断面向上，用筷子拦腰夹一下，切至圆心，拨开卷层，即成菊花卷生坯。

4.生坯醒好，上笼后蒸至熟即可。