锅贴萝卜 本菜富含脂肪 钙 磷及维生素 A

锅贴萝卜

原料

白萝卜500克，猪肉馅150克，花生油500克(约耗50克)，香油15克，料酒15克，味精2克，精盐3克，鸡蛋2个，胡椒粉1、5克，葱姜米15 克，湿淀粉 100 克。

制作

①白萝卜洗净去皮，煮熟后切成5厘米长、2厘米厚的长方片，共需24 片，用洁布吸去水。

②猪肉馅放大碗中，加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜米、香油、鸡蛋液(1个)、湿淀粉搅匀成茸，将另一个鸡蛋打入碗中，加湿淀粉搅成蛋糊。

③将每片萝卜片涂一层蛋糊，抹上一层猪肉馅约3厘米厚，再盖上一片蘸匀蛋糊的萝卜，下入七成热的热油中炸成金黄色，捞出控油即成。

特点

金黄酥脆，肉质鲜嫩。

营养

本菜富含脂肪、钙、磷及维生素 A。