东坡肉 富含脂肪 碳水化合物及各种微量元素

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:74
食养

东坡肉

原料

猪带皮肋条肉 750 克,川东菜 100克,酱油、花椒、料酒、胡椒面、姜片、葱段、精盐、糖,肉汤各适量,花生油 500 克。

制作

①将肉洗净晾干,皮上抹酱油,将川东菜洗净,挤干水分。

②锅中加花生油烧热,将抹酱油的肉皮朝下放锅中,炸至皮呈金黄色时捞出,控油。

③用竹箅垫底,放上肉,加川东菜、葱、姜、精盐、酱油、糖、花椒、肉汤,旺火烧沸,去浮沫。

④小火煨炖约90分钟,盛于盘中,皮朝上,将余汤收浓后,浇在肉上即成。

特点

色泽红亮,肥而不腻,味香咸鲜浓。

营养

富含脂肪、碳水化合物及各种微量元素,具有健脾养胃的功效。

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