姜汁菠菜
原料
菠菜500克，鲜姜50克，香油15克，精盐7克，味精2克，米醋20克。
制作
①将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，放开水锅内稍烫，捞入凉水内过凉，挤去水分，放在盘内备用。
②将鲜姜去皮，切成细末放碗内，加入米醋、香油、精盐、味精调匀，淋在菠菜上即成。
特点
此菜鲜香清淡，经济实惠，制作简便。
营养
菠菜营养丰富含有胡萝卜素、维生素B、维生素B2、维生素C、维生素 K、维生素 E、蛋白质、核黄酸及磷、铁等多种营养成分。菠菜中的酶对胃和胰腺的分泌功能有一定促进作用，可提高胃、肠、胰腺的分泌功能，增进食欲，帮助消化，尤其更适合于老人和儿童食用。
