鸡蛋黄方-[功效] 燥湿止痒 [治疗] 尿布皮炎糜烂-一味药方
原创/搜集
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青松鱼球 此菜色彩美观外脆里嫩补气健脾利水消肿 秋季家常菜
来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01 15:17:57
热度：148
食养
青松鱼球
原料
草鱼中段肉 400 克，猪肥膘肉 200 克，鸡蛋1个，面包粉 100 克，青菜叶 50 克，精制植物油 250 克(实耗约75克)，精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉各适量。
制作
①先将草鱼洗净，去鱼皮和鱼骨，鱼肉切碎后剁成鱼茸，猪肥膘肉剁成茸。
②青菜叶洗净沥去水，切成菜丝待用。
③将鱼肉茸、猪肉茸同放入容器内，加入精盐、味精、葱姜汁(葱姜拍碎加少许水)、胡椒粉搅拌上劲成鱼泥。
④再把鱼泥挤成元宵大的丸子，将鱼丸滚沾上干淀粉，拖上鸡蛋再放入面包粉内拌匀。
⑤炒锅上火，放油烧至五成热，将鱼丸分批下锅，翻炸至金黄色时捞出，沥油后装在盘子里。
⑥将青菜丝下油锅炸成菜松，沥油后围在鱼球四周即成。
特点
此菜色彩美观，外脆里嫩，补气健脾，利水消肿。
营养
草鱼肉嫩味鲜，营养丰富，猪肥膘肉营养也很丰富，常食有益于人体所需的各种营养成分，对人体健康有益。
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