红烧牛肉萝卜
原料
白萝卜、牛腰条肉各500 克，胡萝卜2根，板栗15~20个，冰糖5克，葱、姜、料酒各10克，酱油、植物油各15克。
制作
①将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
②将牛肉切成 3~4 厘米大小的块。
③将板栗的两层皮都剥去，葱、姜切成段和块。
④炒勺烧热，放植物油，将牛肉及葱、姜投入，用大火炒至肉色变白、盛出，用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块，至将焦未焦时盛出。
⑤锅中放牛肉、白水|大碗、酱油、料酒、冰糖、用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
⑥在煮好的牛肉锅中放入白罗下、胡萝卜块及板栗，至变软后再稍煮收计即可。
特点
色泽红亮、软滑适口。
营养
本菜以牛肉、板栗、白萝卜、胡萝卜为主料做菜，很有营养价值。常吃此菜，可以使人精力充沛，保护视力，补肾强腰，强筋骨，是老、幼、胖、瘦皆宜的家常菜，尤其是对于脑力劳动、视力疲劳、经常以坐位劳作者更有益处。
