爽口泡菜 本菜富含蛋白质 脂肪 无机盐 菸酸 胡萝卜素

爽口泡菜

原料

卷心菜 100 克，干辣椒、花椒各 10 克，白酒、辣椒油、精盐、香油、味精、糖各适量。

制作

①卷心菜切成大块。

②将干辣椒、花椒煮水，加白酒、精盐、糖调成汁。

③将以上汁倒入坛内，凉透后，放入卷心菜腌泡 2~3天。

④将泡好的卷心菜取出，根据不同口味加香油、味精或辣椒油拌匀，装盘即可。

特点

清爽可口，开胃消食。

营养

本菜富含蛋白质、脂肪、无机盐、菸酸、胡萝卜素，适用于食物中毒、吐血、尿血等症。