竹笋咸炖鲜 冬季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:129
食养

竹笋咸炖鲜

原料

带皮猪肋条肉、咸猪腿肉各 200 克,净竹笋 500 克,料酒、葱各10克,姜5克,味精2克。

制作

①竹笋洗净,去净老根,切成4厘米长、1.5厘米宽的滚刀块;将猪肋条肉、咸猪腿肉洗净,刮净外皮,将毛去净,再洗干净,切成3.5厘米长、2 厘米宽的长方块,待用。

②将猪肋条肉、咸猪腿肉放入砂锅内,加入清水、料酒、葱(拍松)、姜(拍松)置旺火上烧滚,撇去浮沫后,立刻转用小火,盖上锅盖焖1小时左右,打开盖,将竹笋放入,再盖上盖,焖1小时左右,直至肉烂、笋熟,加入味精,离火上桌即成。

特点

汤汁浓肥,口味鲜香。

营养

本菜富含脂肪、糖类及钾、动物蛋白,高血压、心脏病患者可食用。

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