什锦鱿鱼 凉菜

什锦鱿鱼

材料/鱿鱼400克，扁豆、胡萝卜各50克，红椒10克。

调料/盐、白糖、香油各1小匙。

做法 /

1、所有材料分别洗净。鱿鱼去外皮，切花后切段；胡萝卜去皮洗净，切片；扁豆洗净，去头尾、老筋，切成段；红椒去蒂洗净，切丝。

2、锅中加水煮开，分别将鱿鱼段、扁豆段、胡萝卜片汆烫，捞出后浸入凉开水中，捞出沥干，盛盘，加盐和白糖拌匀，淋上香油，撒上红椒丝即可。