银耳鸡蛋羹 润肺补气,滋阴补肾

【配料】银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

【制法】水发银耳择去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，武火熬沸改用文火熬熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火令沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

【用法】 早晨或睡前服食。

【功效】 润肺补气，滋阴补肾。适宜于肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

【出处】 民间验方。