龟羊汤
[原料]净羊肉、净龟肉各500 克,冰糖、党参、枸杞子、葱节、制附片各10克,当归、姜片各6克,料酒30毫升,胡椒
粉 0.3克,味精0.6克,盐1克,熟猪油 45克。
[制作]
(1)将净龟肉、羊肉随冷水下锅,煮开2分钟去掉腥味后捞出,再用清水洗。然后,均切成约2.5厘米见方的块。党参、枸杞、制附片、当归用清水洗净。
(2)将锅置旺火上,放入熟猪油烧至八成热时,下龟肉、羊肉煸炒,烹入料酒继续煸炒,炒干水分备用。
(3)将煸炒过的龟肉、羊肉放入砂锅内,再放入冰糖、党参、制附片、当归、葱节、姜片,加清水1250毫升,先用旺火烧开，再移到小火上炖到九成烂时,再放入枸杞继续炖10分钟左右离火,去掉姜、葱、当归,放入味精、胡椒粉即成。
[服法]食肉，饮汤。
[功效]补阴生血、补肾壮。适宜于贫血、腰膝酸软、面色无华、须发早白、畏寒、尿清长,以及心烦口渴等阴阳俱虚的患者食用。健康人食之能防病强身，精力充沛。
