兰花鸭肝羹-养肝补血 适用于肝虚目暗 血虚头晕 面色不华等症

来源：原创/搜集
发布/作者：LDP
2024-09-01
热度：88
汤羹

兰花鸭肝羹

[原料]兰花15朵,鲜鸭肝400克,清汤1000毫升,鸡蛋1个,调料适量。

[制作]

(1)将葱、姜洗净、切片,泡入清汤(约70毫升)内。

(2)洗净鲜鸭肝,除去苦胆,用刀背砸成细茸,置碗内,用泡姜、葱的凉清汤澥开后过滤去渣，入精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、湿淀粉各适量搅拌均匀后,上笼以武火蒸熟取出鸭羹。

(3)于炒勺内注入清汤烧沸,加入精盐、味精、料酒、白胡椒面,去浮沫,淋入香油,撒上兰花,轻轻注入鸭羹即成。

[服法] 随意服食。

[功效] 养肝补血。适用于肝虚目暗、血虚头晕、面色不华等症。老年人食用,更为有益。

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