黄豆排骨煨汤
[原料]黄豆500克,猪排骨1000克,调料适量。
[制作]
(1)黄豆洗净,水中浸泡1小时,滤干;排骨洗净,切成小块备用。
(2)锅内加植物油2匙,烧热后,放葱白,随即倒入排骨，翻炒5分钟,入黄酒2匙、精盐1匙半,焖烧8分钟后,至出香味,盛入大砂锅内,加入黄豆、水,须浸没肉、豆,用旺火烧开，加黄酒1匙,再改用小火煨3小时,至豆、排骨均酥烂即可。
[服法] 佐膳食用。汤宜淡,并撇去浮油。
[功效] 补血养肝、益肾强骨、补中益气、利水消肿。适用于身体虚弱、高血压浮肿、缺铁性贫血等慢性疾病。
