鲤鱼山楂鸡蛋汤
[原料]鲤鱼1尾,山楂片25克,鸡蛋1个,面粉 150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
[制作]
(1)将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加入料酒、精盐腌15分钟;将面粉加入清水和白糖适量,打入鸡蛋搅和成糊;再将鱼块下入糊中浸透,取出后粘上干面粉备用。
(2)将备好的鱼块下入爆过姜片的温油锅中,翻炸3分钟捞起;山楂片加入少量水,上火煮沸后,加入调料及生面粉糊少量,制成芡汁水,倒入炸好的鱼块再煮15分钟,撒上葱段、味精即成。
[服法]佐餐食用。
[功效]开胃利水。可辅治食欲不振、面身浮肿、冠心病及高血脂症。
