獾肉羹
[原料]獾肉 750 克,火腿25克,鸡蛋清1个,蘑菇100克,胡椒粉、淀粉、料酒、食盐各适量。
[制作] 将獾肉洗净,入沸水锅汆透,捞出,洗净,切作肉丁,置入碗中,加入鸡蛋清,拌入淀粉,入沸水锅中汆熟，然后放入盐等佐料及火腿末、蘑菇末共炖15 分钟即可。
[服法]饮汤,食肉。
[功效]补中益气、健脾开胃。适用于小儿疳积、消瘦病症及脾胃虚弱者食用。健康人食之能开胃健脾、强身壮体。
獾肉羹
[原料]獾肉 750 克,火腿25克,鸡蛋清1个,蘑菇100克,胡椒粉、淀粉、料酒、食盐各适量。
[制作] 将獾肉洗净,入沸水锅汆透,捞出,洗净,切作肉丁,置入碗中,加入鸡蛋清,拌入淀粉,入沸水锅中汆熟，然后放入盐等佐料及火腿末、蘑菇末共炖15 分钟即可。
[服法]饮汤,食肉。
[功效]补中益气、健脾开胃。适用于小儿疳积、消瘦病症及脾胃虚弱者食用。健康人食之能开胃健脾、强身壮体。
