毛豆
最适合中暑的人恢复体力和消除神经疲劳
颜色像翡翠般绿的毛豆，能提高肝脏的功能，亦可使神经安定。因此，可以同时消除精神和体力两方面疲劳的毛豆，是每天忙忙碌碌的现代人非常珍贵的蔬菜。
毛豆大量上市的季节是在夏末秋初，正好得以及时治疗夏季中暑的身体。
夏天的疲劳如果没有消除殆尽，人就会觉得精力不够，或是食欲不振，肩背部的肌肉紧绷而酸痛，神经的疲劳也很厉害。把毛豆作为喝啤酒的下酒菜，或常吃加毛豆的菜肴，可强化肝脏功能。
有体力的人
对容易上火的人、肩背易酸痛的人、精神不安常焦躁的人来说，毛豆是很好的蔬菜。而对于腰围粗的人、胃部前凸的人、有肥胖倾向的人、驼背体型且神经易疲劳的人来说，植物性蛋白质十分丰富的毛豆也是很值得推荐的食物。
没有体力的人
毛豆可以强化肝脏功能、补充体力，但是畏寒体冷的人、低血压的人、下肢易浮肿的人，如果食用过多，反而会引起胃肠胀气，精神感到不安。像这一类型的人请注意不要吃得太多。
※酱炒毛豆鸡肉
材料(3人的量):
毛豆 300 克，鸡腿肉200克，香蕈4个，葱10厘米，油、酒、砂糖、红酱各少许。
做法:
①毛豆剥壳备用。
②鸡肉和香蕈切成毛豆大小的四方块，葱横向切成小段。
③炒锅中倒入色拉油加热，然后放入葱炒出香味，把葱取出。
④入毛豆炒至变色，再放入鸡肉、香蕈快炒。
⑤用酒和水把红酱调稀，根据口味加入适量砂糖，倒入锅内，小火慢煮。
建议:
这虽然是适应面很广的家常菜，但有体力且腰围粗的人，请不要用砂糖调味，所用的红酱也要调得稀些。
