蚬
强肝，预防中暑
蚬可促进胆汁分泌和活跃肝功能。所以饮蚬汁以助退黄的说法是合乎道理的。胆汁分泌旺盛、肝功能活跃的话,身体内的解毒作用也正常，疲劳的消除也就快了。在中国盛夏之时，把蚬带壳煮，然后把汤汁和肉分别用于菜肴的烹煮，可强肝而防中暑。吃了蚬以后，可以不患中暑而轻松迎接秋天的到来。
有体力的人
对烦躁不安的人、神经疲劳的人，多吃蚬极为有效。烹煮时可以加点淡酱汤再食用。平时喝酒过多而肝脏劳倦的人，也可多吃。
没有体力的人
中暑而无食欲的人、体倦乏力的人，可以多喝加酱汁的蚬汤。另外，把蚬肉取出，与蛋同炒食用也能消除疲劳。盛夏时作为盒饭的菜肴也很合适。
※酒煮蚬子
材料(3人的量):
蚬300 克，大蒜20克，酒50毫升,酱油少量。
做法:
①蚬子洗净。
②大蒜切末。
③蚬子放入锅中煮至张口。
④在同量的酒中，稍加酱油和蒜末制成汁水，再把煮好的蚬子放入其中，浸泡至入味为度。
建议:是夏天食欲不振时的佳肴，可放冰箱内保存，吃的时候再取出。
