怎样使用香料或香辣蔬菜 为使菜肴美味可口

怎样使用香料或香辣蔬菜

为使菜肴美味可口，香料是不可缺少的，如加在面条中的七味辣椒、生鱼片中用的芥末、冷挂面中用的姜末或葱末等。香料或香辣蔬菜可以使菜肴更有味道，但此亦应根据体型而分别使用:

腰围粗体型的人--很遗憾，有体力者当极力避免使用香料。这类人血压高、上火的情况多，用了刺激性强的香料会使其症状加重。

下腹前凸体型的人--内脏下垂加剧的人用了香料，可刺激因下垂而迟钝了的内脏，使其活跃，但此仅限于没有体力的人，有体力的人以不用为好。

驼背体型的人--香料以不用为宜。因为这种人有神经不安、视觉疲劳等症，刺激性的东西只会恶化神经的紊乱。可是如果兼有下腹前凸以及内脏下垂，为活络内脏功能，有时也可使用香辛料。原则上，这类人以神经安定为重，尽量不用香辛料为妙。