珊瑚白菜 春季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
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春季家常菜

珊瑚白菜

原料:大白菜下半部 1000 克,姜丝、葱丝和冬菇丝各 50克,干辣椒丝10克,胡萝卜丝50克,香油20克,盐10克,糖50克,白醋20克,味精3克。

制作:

①大白菜洗净消毒,顺丝切成筷子粗细的条,用盐腌透挤干水,放入较大容器内。

②锅放火上,放入香油烧热,放入干辣椒丝、姜丝、葱丝煸出香味,放入冬菇丝煸熟,下入糖、盐、味精、白醋调好味,倒入容器内冷凉。

③胡萝卜丝用盐腌过后挤干水。

④将冷凉的酸辣甜汁倒在白菜上,撒上胡萝卜丝,腌制六小时后即可食用。

特点:白菜脆嫩鲜香,咸辣酸甜俱全。为佐酒解腻佳肴。

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