干炸猪里脊 春季家常菜

来源:原创/搜集
发布/作者:LDP
2024-09-01
热度:430
资讯

干炸猪里脊

原料

猪里脊肉 300 克,植物油500 克,料酒10 克,味精适量,盐适量,白糖5克,姜汁5克,水淀粉 20 克,花椒盐适量。

制作

①将猪里脊肉切成菱形块,用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀,腌10 分钟后再加入水淀粉,挂浆、抓匀。

②炒锅放植物油,上火烧至七成热,将里脊肉逐块下入,炸至表面绷住,改用小火,待肉熟透改旺火,炸至色泽金红,立即捞出装盘,撒上花椒盐上桌。

特点

色泽金红,干鲜香咸,外脆里嫩,为下酒好菜。

营养

本菜制作简单、易保存、营养丰富,是老幼皆宜的肉类菜肴,配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理。猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多。瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多,还含B族维生素和铁、钙等营养成分。

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