木瓜翅骨 干鱼翅骨150克 木瓜400克

木瓜翅骨

用料:

干鱼翅骨150克，木瓜400克，冰糖250克，生姜75克。

做法:

1.先将鱼翅骨用清水泡浸8小时，捞出洗净。把生姜用刀拍破，放入锅内，用中火煲滚后，端离火位，浸5小时，捞除生姜，把水滤干，待用。

2.木瓜刨去瓜皮，再用刀切成棱角形状，待用。将鱼翅骨入锅中，放进清水，先用中火煲滚，后转慢炖，炖约2小时，加入冰糖和木瓜，再用慢火炖20分钟，使冰糖全部溶化，盛入小碗内即成。