豉香小白菜
用料:
小白菜300克，小葱100克，干豆豉50克，干辣椒、盐、白糖、鸡精、生抽、植物油各适量
做法:
1.小白菜、小葱均洗净，切成1.5厘米左右的段，放入容器中。干辣椒剪成小段，备用。
2.锅烧热油，放入适量干豆豉炒香，关火后放入干辣椒，用余温把辣椒炸香，即为豆豉辣椒油。
3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加适量盐、鸡精、白糖、生抽拌匀即可。
功效
小白菜含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、烟酸、维生素C、钙、磷、铁等营养成分(钙含量较高，几乎是白菜的2~3倍)，具有清热除烦、行气祛瘀、消肿散结、通利胃肠等功效。
