煎焖苦瓜 用料:苦瓜350克 大蒜 葱花 豆豉 盐 味精 辣椒油

煎焖苦瓜

用料:苦瓜350克，大蒜、葱花、豆豉、盐、味精、辣椒油、芝麻末、花生油各适量

做法:

1.苦瓜切成长段，放入开水锅中煮熟，捞出放凉水中浸凉，取出去瓤，挤干水分，改切成宽块。

2.豆豉用开水泡出味，大蒜切薄片。

3.炒锅置火上，注入花生油烧热，放入苦瓜块煎至变色，加蒜片、盐、辣椒油、味精和豆豉焖味，收干汁，撒芝麻末和葱花，装入盘中即成。