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脆皮五花肉做法(外酥里嫩・不油腻)
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五花肉冷水下锅,加葱、姜、料酒,煮开后撇浮沫,煮至八分熟捞出。用牙签或钢针在猪皮上扎满小孔,越密越好,这是脆皮的关键。肉皮朝上,用厨房纸擦干,抹上一层盐,再撒少许...
赵红星