远离肥胖 远离脂肪肝
正常人在摄入结构合理的膳食时，肝脏的脂肪含量占肝脏重量的3%~5%，但在某些异常情况下，肝脏的脂肪量则明显增加。当肝脏的脂肪含量超过肝脏重量10%时，就称脂肪肝。肥胖是造成脂肪肝的重要原因，营养素摄入不足也会引起脂肪肝，还包括酗酒、糖尿病、肝炎病人吃糖过多等原因。脂肪肝前期症状隐蔽，往往在体检时因无触痛性肝大而被发现，但也可因右上腹痛、触痛及黄疸而被发现。常有肝区疼痛或不适，食欲减退，脘腹痞胀，便溏，少数可有轻度黄疸。
1.预防
预防脂肪肝的食物在我们生活中比比皆是，人们只要稍加注意，应用于饮食之中，就能起到预防脂肪肝的极佳效果。多饮茶可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化。洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜能降脂并减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。每天吃3个以上苹果，即能维持血压正常。此外，牛奶、燕麦、玉米、鱼类、菊花茶等也能很好地预防脂肪肝生成。
2.治疗
脂肪肝多与进食不当有关，如摄取过多脂肪、胆固醇或甜食以及长期饮酒等。
(1)供给适当热量，控制热量会使体重逐渐下降，有利于肝功能恢复。忌用肉汤、鱼汤、鸡汤等。
(2)高蛋白可保护肝组织并促进已损害肝细胞的再生,防止脂肪浸润。控制碳水化合物摄入比减少脂肪更有利于减轻体重和治疗脂肪肝。特别要控制进食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕点等。
(3)饮食不宜过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样既可增加维生素、矿物质供给，又有利于代谢废物的排出，对调节血脂、稳定血糖水平都有良好作用。
这里，再给脂肪肝患者推荐两款营养食谱。
鲤鱼炖豆腐-
原料:豆腐100克，鲤鱼1条(约250克)，姜、葱、食盐适量。
制法:豆腐切小块，鲤鱼去鳞洗净，入水煮汤，加姜、葱、食盐调味，分2次食完。
功效:舒和肝气，有利于肝脏早日康复。
乌龙茶
原料:乌龙茶3克，冬瓜皮10克，山楂10克。
制法:将山楂和冬瓜皮煎汤，去渣，用汤冲泡乌龙茶饮用。
功效:消脂减肥，适用于肥胖型脂肪肝患者。
