芝麻花生汤圆
原料
糯米粉(掺有粳米粉)1000克,花生仁100克,芝麻75克,瓜子仁50克,核桃仁75克,松子仁50克,糕粉100克,白糖适量。
制作
①将花生仁、芝麻分别去杂质,分别放入热锅内炒熟,压碎。核桃仁用开水泡去皮,用刀切碎。
②将花生仁末、芝麻末、核桃仁末放在一起,加入白糖、瓜子仁、松子仁、糕粉拌匀,制成五仁馅。
③将糯米粉放入盆内,用沸水和匀,分成若干小块搓圆,包入五仁馅揉成汤圆,下入沸水锅中煮熟,出锅装碗即成。
特点
此菜肴软糯可口,味美甜香。
营养
芝麻营养丰富每100克中含蛋白质21、9克,脂肪61.7 克,钙高达564毫克,磷368 毫克,铁含量惊人,高达50毫克,为各类粮油食油食物之冠。另含有油酸、亚油酸、花生酸等甘油脂,还含有芝麻素、芝麻酚、维生素 E、卵磷脂等。