炝辣白菜 春季家常菜

炝辣白菜

原料

大白菜1000 克，干红辣椒15克，花生油30克，香油20克，盐18克，酱油7克，味精2克，白糖20克，料酒7克，葱花5克。

制作

①大白菜洗净斜切成大片，用盐腌一下，挤干水。干红辣椒剪成节。

②锅置火上，烧热，注入花生油、香油二合油，放入干红辣椒节，炸成茄皮色出香味时，放入葱花，迅速放入白菜片，加入盐、酱油、味精、糖、料酒等调料，尝好味，淋入明油、香油，出锅即成。

特点

白菜脆辣香浓，为家常饭菜。

营养

本菜富含脂肪、糖类及钙、磷及维生素 A。老少皆宜。